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你家月饼被嫌弃了?成为餐桌新宠看这里

中秋节,家家户户都吃月饼,但是过了今日,吃不完的月饼就成了“甜美的担负”,国家新版《食物添加剂运用规范》施行后,月饼保质期定为不超越60天,月饼“寿数”比以往缩短一个月,为的是经过操控添加剂使食用月饼愈加健康。

剩余的月饼咋处理?

厂家:留到下一年再卖不划算

有网友猜想,厂商剩余的月饼会保存起来,而且留到下一年再次出售,一家知名企业的负责人解说:假如这样就要额定租借厂房,花这个钱,第二年卖出去这些月饼,还不行赔本的呢。一同,月饼的包装和样式都要改变,就连小包装都会改变,“咱们不能再拿出人力和物力再把这些月饼从头加工吧?现在月饼考究没有防腐剂,所以这些月饼欠好保存,简直保存不到第二年。

协会:商场整体趋理性不多卖

济南市食物行业协会秘书长朱延明还介绍说,近年来国家关于馅料食物的管控力度加大,企业出产也愈加理性化。比如从各商家反映的状况来看,济南中秋商场月饼的产销状况根本相等。

家里:好方法处理月饼不糟蹋

洛阳市涧西区某月饼出产企业资深糕点师徐伟强:月饼的保质期没有一致的规范,主要由出产者自己拟定,不同厂家出产的月饼,聚星娱乐手机平台,其保质期各不相同。关于市面上常见的几种月饼,馅料对保质期的影响最大。月饼出炉后,需求3至7天来进行回油和馅料软化,到时才干到达最佳口感,但这样的口感最多坚持两周。之后,月饼尽管纷歧定会蜕变,但口感会越来越差。

●五仁月饼由于油、糖含量高,水分较少,保质期最长,在室温状态下能到达两个月。

●蓉沙馅月饼由于水分含量较高,在室温状态下能保存两周左右。

●肉馅月饼由于馅厚、外表有酥皮,烘焙时的温度、时刻有限,因而肉馅月饼的保质期比其他月饼短,主张购买当天吃完。

拿手烹饪的朋友们也各有高着儿??

月饼三明治:能够把月饼切成薄片,夹在两片全麦面包之间,制成三明治,再合作低脂牛奶,外加一份生果。该吃法合适以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

月饼豆浆:把月饼切成小丁,和豆子一同放入豆浆机,留意不要再放花生、核桃之类的果仁,由于月饼中的油现已够多了。月饼豆浆带有甜美气味,口感不错。该吃法合适以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、生果为馅料的月饼。

月饼八宝粥:把月饼切成小丁,放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面,就像放熟芝麻那样,合作粥一同吃,味道无量。合适作为晚餐,合作凉拌蔬菜食用。该吃法合适以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、生果等为馅料的月饼。(以上吃法由网友“泰迪熊抱抱”供给)

专家点评:第三军医大学养分与食物卫生学教研室教授石元刚说,这些吃法比较健康,既保留了月饼原味,又稀释了月饼自身的糖分和油脂。

炒月饼:将火腿、鸭肉、鸡丝等硬馅月饼切成小长条,加葱花(或韭菜花)、姜丝、味精,在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可作小菜。

炸月饼:将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,非常可口。(以上吃法由网友“caowei”供给)

专家点评:石元刚说,这些做法虽比较立异,但由于月饼自身含油量较高,对煎、炸、炒的月饼,一次不要吃太多,且煎炒时最好少放油。

重要提示:第三军医大学养分与食物卫生学教研室教授石元刚提示市民,最好在安全的保质期内,提早一周将月饼吃完,不然月饼的油脂则会呈现部分氧化,不只其不饱和脂肪酸被损坏,养分价值也会受影响,不然对身体健康晦气。参考资料①重庆晚报:网友创造月饼新吃法,教你既吃出新口味,又吃得健康②洛阳晚报:月饼能放多久,要害看馅料③中新网:没卖完的月饼会不会下一年再卖?厂商消除网友疑问

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